Пряничный бренд для тульских брендов

Пряничный бренд для тульских брендов.

Тульский пряник - не просто сладость. Это визитная карточка региона, его вкус, его история. И уже более четверти века одну из главных партий в этой истории играет кондитерская фабрика «Тульский пряник», которую туляки по-прежнему называют по-домашнему - «Пряники Поляковой». За эти годы продукция фабрики завоевала десятки наград, а ее генеральный директор Ирина Анатольевна Полякова стала Заслуженным предпринимателем России. Но главная оценка, признается она сама, – это доверие людей:

– Наши пряники знают не одно поколение туляков. И то, что люди снова и снова выбирают их – лучшая оценка нашей работы. Мы не гонимся за громкими кампаниями, мы просто делаем свое дело честно. Каждый из тех, кто ежедневно работает на нашем производстве, делает свою работу с полной отдачей, вниманием к нормативам, с душой. Именно это является гарантом качества и выбором миллионов потребителей. И то, что туляки снова назвали нас лучшими, - подтверждение того, что мы работаем правильно.

– Сегодня ассортимент фабрики впечатляет. А что необычного вы можете предложить покупателям?

– Мы делаем фирменные пряники по индивидуальным рисункам. Заказчик присылает свой логотип или поздравление - мы переносим его на доску. У нас на производстве есть свои резчики. Сроки такие: сама доска - около недели, а пряники по готовой форме – меньше, чем за день. Если нужно к утру – печем ночью. Если ко второй половине дня – можем начать с утра и отдать после обеда.

– Какие это могут быть пряники по весовой категории?

– От 50 граммов до двух килограммов. Чаще всего заказывают 100 или 130 граммов. Среди наших постоянных клиентов – музей «Ясная Поляна», музей «Куликово поле», загородный комплекс «Грумант». Многие предприятия заказывают фирменные пряники к юбилейным датам. Сделаем любую партию!

– А заказывают именно к праздникам?

– У нас и так есть линейка праздничных пряников. К Новому году, Рождеству, 8 Марта, 23 февраля, Дню влюбленных, к Пасхе, к Вербному воскресенью. Это уже на потоке. В прошлом году пряники для молодоженов очень активно закупали ЗАГСы – это было актуально в Год семьи. А еще у нас есть форма для большого двухкилограммового очень красивого свадебного пряника с лебедями – печем тоже на заказ.

– Бывает, что заказывают пряник в одном экземпляре?

– Да, бывает: кто-то хочет поздравить человека, например, с юбилеем. Можем изготовить и одну штуку. Без доски – у нас есть такой мастер. Но работа кропотливая, ручная, поэтому заказывать нужно заранее.

– Знаю, у вас есть уникальные пряники по собственному рецепту. Расскажите, что в них необычного?

– Я разработала эксклюзивный рецепт заварных пряников на основе исторической технологии. В составе нет сахара, зато в три раза больше меда, добавлена ржаная мука, а в качестве начинки используется яблочное повидло. Это старый рецепт – такое тесто хорошо хранилось и долго не черствело. Мы запустили его в серию.

– В чем секрет ваших вкусных пряников?

– В том, что мы работаем по ГОСТу. В традиционном тульском прянике не должно быть «химии». Тесто замешивается на натуральном меде. Тульский пряник – пряник печатный, для изготовления которого используется деревянная форма. Поэтому он просто обязан быть ручной работы! Так что обязательным условием является, конечно, мастерство наших медовых хлебопеков. У них настоящие «золотые руки». Если хочешь организовать свое дело и добиться успеха, надо отдавать себя полностью. И со мной рядом моя команда единомышленников, благодаря этим людям наша продукция из года в год получает заслуженное признание не только у покупателей, но и на официальном уровне.

– Говорят, у вас нет склада готовой продукции?

– Это правда. Мы никогда не работаем на склад, выпекаем ровно столько, сколько заказано. Работаем по принципу: получили заказ, изготовили, упаковали и отдали. Так что наши пряники всегда свежие и ароматные.

– При этом и торговая сеть продолжает расширяться?

– Да. Новый фирменный магазин открылся в историческом центре Тулы, по адресу: улица Металлистов, дом 19. Теперь жители и гости пряничной столицы смогут приобрести наше угощение, просто прогуливаясь по набережной.

ООО КФ "Тульский пряник"