Арбуз, как вкусно это слово...

Обилие арбузов на тульских прилавках поражает

Фото: Виктория ЯКУШИНА. Перейти в Фотобанк КП

Разгар сезона. Ленивые толпы то и дело снуют между прилавками, выбирая самый спелый и самый вкусный арбуз. А ведь задачка не из легких. Да и что тут говорить, только на глаз количество уличных точек по продаже бахчевых заметно увеличилось. Куда ни глянь, на каждом шагу стоят прилавки с арбузами, а самодельные плакаты буквально кричат, призывая купить ягоду именно здесь.

Корреспондент «Комсомолки» отправилась на тульский рынок, чтобы выяснить какой арбуз стоит выбирать тулякам. Скажу сразу, имея небольшой опыт в выборе этой культуры, прочла ни один совет прежде чем пустилась в путь.

«Только берите, а мы вам донесем»

Зайдя на рынок меня сразу заманивает один из торговцев бахчевых.

- Девушка, какой нужен арбуз? Выбирай, у нас самый сладкий, - бойко декларирует продавец из ближнего зарубежья. - Могу разрезать и показать.

- А какой посоветуете? Я слышала он должен издавать глухой звук при постукивании, - отвечаю ему.

Тут продавец начинает перебирать весь свой ассортимент, усиленно постукивая по каждому экземпляру.

- Я не знаю, какой именно звук должен быть. Но вот этот точно хороший, - неуверенно говорит торговец и протягивает мне здоровый арбуз.

Беру в руки. Сказать, что он неподъемный, ничего не сказать. Вспоминаю сразу один из советов: «арбуз должен быть крупным, но не тяжелым». Да... Такую ношу мне точно не потянуть и отправляюсь вглубь рынка.

К слову, многие из тульских продавцов бахчевыми предлагают дополнительную услугу: помочь донести до остановки или до машины купленную ягоду.

Ленивые толпы то и дело снуют между прилавками, выбирая самый спелый и самый вкусный арбуз.

Фото: Виктория ЯКУШИНА. Перейти в Фотобанк КП

Какая разница: мальчик или девочка?

Следующий прилавок привлек мое внимание обилием покупателей. Своей очереди пришлось подождать, но, судя по одобрительным возгласам, оно того стоило. Продавец сразу заявил авторитетно:

- Арбуз должен трещать при сжимании. И звук должен быть глухой. А то, что говорят, что желтое пятно должно быть на арбузе — это все сказки. У всех оно может быть (показывает один из них). Тут зависит от того, как лежал арбуз. Еще скажу, девочка или мальчик тоже все равно. Если хороший урожай, все сладкие. А если так рассуждать, то, что же теперь мальчиков вообще не покупать? Их вообще всегда больше. Берите вот этот, не пожалеете.

Предложенная ягода потянула на 7 кг. Обошлась же в 140 рублей. Все как надо: без надрезов и трещин, сухая плодоножка, четко выраженный рисунок. И продавец не обманул, арбуз был сладкий и сочный.

Последнее исследование ученых гласит, что арбуз можно смело называть «родным братом» кабачка и тыквы.

Фото: Виктория ЯКУШИНА. Перейти в Фотобанк КП

Слово специалисту

Однако я решила на этом не останавливаться и разузнала в Управлении Роспотребнадзора по Тульской области, как «по науке» выбирать арбуз и какие могут подстерегать «подводные камни».

- За 2015 год и 6 месяцев текущего года в исследованных пробах бахчевых культур, превышения гигиенических нормативов не выявлено, - говорят в организации. - Однако, чтобы собрать большой урожай, производитель подкармливает культуру азотными удобрениями. Нитраты накапливаются в мякоти, и в некоторых случаях концентрация их превышает допустимый порог. Употребление такого плода может вызвать пищевое отравление. Кроме того, причиной заболевания, могут стать микроорганизмы, которые находятся на поверхности корки.

Чтобы не допустить подобного исхода, прислушиваемся к советам специалистов:

- приобретать арбузы можно в магазинах или в специально отведенных местах, определенных органами местной власти, а не на развалах вдоль автодорог, во дворах домов и т. д.;

- торговые точки, с которых осуществляется продажа бахчевых, а также прилегающая к ним территория в радиусе 5 метров должны содержаться в чистоте;

- до покупателя в любой наглядной и доступной форме должна доводиться информация о товаре, следующего содержания: наименование товара, дата сбора продукции, наименование производителя, подтверждение безопасности продукции;

- продажа бахчевых культур частями, с надрезами для демонстрации спелости плодов, не допускается;

- перед покупкой необходимо внимательно осмотреть арбуз на корке не должно быть трещин, вмятин. Если после покупки обнаружится, что мякоть – с желтыми прожилками, от употребления лучше отказаться. При поедании здорового по всем признакам плода не стоит выгрызать мякоть до корки.

- перед употреблением бахчевые необходимо тщательно вымыть под проточной водой, чтобы при разрезании арбуза микроорганизмы с загрязненной поверхности не попали внутрь и не размножились в питательной среде сладкой мякоти. Разрезанный плод должен храниться в холодильнике.

Кстати

Последнее исследование ученых гласит, что арбуз можно смело называть «родным братом» кабачка и тыквы. Ягодам же арбуз даже не «троюродный плетень», вопреки расхожему мнению. К счастью, метания ученых в родословной арбуза никак не отражаются на его вкусовых качествах.